Palma talipot

Corypha lecomtei, C. umbraculifera

verdura · radice

Giovani germogli di grandi palme, cotti come verdura; il midollo del tronco dà un sago rossastro, mangiato in tempo di carestia.

Origine

Sud-est asiatico, fino all'India meridionale e alla Cina

Dove trovarla

Piantato nei parchi e attorno ai templi dello Sri Lanka e dell'India meridionale, per le sue foglie immense.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si tiene il cuore tenero dei germogli giovani, che si taglia e si cuoce una ventina di minuti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Incidendo la cima della palma si ricavano anche vino di palma, zucchero e aceto.