Pápalo

Porophyllum ruderale

erva

Folhas redondas com sabor forte de coentro, rúcula e pepino, colocadas cruas nas cemitas de Puebla.

Origem

México e América do Sul

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são tiradas dos talos, lavadas e comidas cruas: o cozimento tira o sabor.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Seu sabor é tão forte que uma só folha basta para perfumar um sanduíche.