Papiro

Cyperus papyrus

legume

Medula branca e doce dos talos, mastigada crua ou cozida pelos antigos egípcios, segundo Heródoto.

Origem

Vale do Nilo e África tropical

Onde encontrá-la

Nos pântanos do Nilo, do lago Vitória e do delta do Okavango; no Egito, quase só sobrevive cultivado.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Descasca-se o talo até a medula branca, que é mascada crua pelo suco doce, cuspindo as fibras, ou cozida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

A mesma medula, em lâminas prensadas, dava o papel dos escribas.