Papait

Glinus oppositifolius

folha · legume

Pequenas folhas amargas de uma erva fina de terras alagadas e depois secas, cozidas com peixe ou carne; às vezes cultivada depois da colheita do arroz e vendida nas feiras.

Origem

África e Ásia tropicais, até à Austrália

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Em ilocano, papait significa «amargo».