Pipicha

Porophyllum linaria, P. tagetoides

erva

Folhas finas com gosto forte de coentro, limão e anis, cruas nos tacos, no feijão ou nas sopas de Oaxaca.

Origem

Oaxaca e Puebla (México)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Usam-se só as folhas, picadas cruas na última hora; um punhadinho basta.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Sua prima maior, o pápalo, também vai crua nos tacos.