Pises

Xanthosoma robustum

raiz

Rizoma de um grande taro, cultivado pelas famílias, comido cozido e vendido no local.

Origem

México (comunidade náuatle)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O rizoma é descascado com luvas, cortado e cozido longamente, fervido ou assado; nunca é comido cru, como todos os inhames-taro.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas folhas cerosas passam de um metro e a planta chega a quatro metros: em inglês, é chamada de orelha-de-elefante.