Pises

Xanthosoma robustum

Wurzel

Rhizom eines großen Taros, von Familien angebaut, gekocht gegessen und vor Ort verkauft.

Herkunft

Mexiko (Nahua-Gemeinde)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Der Wurzelstock wird mit Handschuhen geschält, geschnitten und lange gegart, gekocht oder geröstet; er wird nie roh gegessen, wie alle Taros.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre wachsartigen Blätter werden über einen Meter lang und die Pflanze bis zu vier Meter hoch: Auf Englisch heißt sie Elefantenohr.