Portieria

Portieria hornemannii

alga

Alga vermelha a alaranjada, de ramos achatados ramificados num só plano, de vinte centímetros no máximo e cheiro forte, comida em salada.

Origem

Oceanos Índico e Pacífico tropicais

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É lavada várias vezes em água doce para tirar a areia e o sal, depois comida crua ou escaldada alguns segundos.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Até um terço do seu peso seco é carragenina.