Portieria

Portieria hornemannii

alga

Alga da rossa ad arancione, dai rami piatti ramificati su un solo piano, di venti centimetri al massimo e dall'odore forte, mangiata in insalata.

Origine

Oceani Indiano e Pacifico tropicali

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si lava più volte in acqua dolce per togliere sabbia e sale, poi si mangia cruda o sbollentata qualche secondo.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

Fino a un terzo del suo peso secco è carragenina.