Proboscídea

Proboscidea louisianica, P. parviflora

legume · castanhas e sementes

Frutos verdes jovens cozidos como quiabo, e sementes gordurosas comidas como avelãs, entre os tohono o'odham.

Origem

Sudoeste dos EUA e México

Onde encontrá-la

Em campos, beiras de estrada e quintais do Sudoeste; é chamada de “garra-do-diabo”.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os frutos são colhidos novos, antes de endurecer, e cozidos uns dez minutos; as sementes são comidas maduras, cruas ou torradas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Secos, seus frutos se abrem em dois ganchos que se prendem às patas dos animais; os cesteiros tiram deles uma fibra preta.