Gämshorn

Proboscidea louisianica, P. parviflora

Gemüse · Nüsse & Samen

Junge grüne Früchte, wie Okra gekocht, und ölige Samen, wie Haselnüsse geknabbert, bei den Tohono O'odham.

Herkunft

Amerikanischer Südwesten und Mexiko

Wo man sie findet

Auf Feldern, an Straßenrändern und in Gärten des Südwestens; man nennt sie „Teufelskralle“.

Saison (Deutschland)

Juli bis September

Zubereitung

Die Früchte werden jung gepflückt, bevor sie hart werden, und etwa zehn Minuten gegart; die Samen isst man reif, roh oder geröstet.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Getrocknet öffnen sich die Früchte zu zwei Haken, die sich an Tierbeinen festhaken; Korbflechter gewinnen daraus eine schwarze Faser.