Pulaka

Cyrtosperma merkusii

raiz

Enorme tubérculo cultivado em fossas cavadas até o lençol de água doce, cozido por horas.

Origem

Atóis do Pacífico (Tuvalu, Kiribati)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre cozido longamente: cru, queima a boca (cristais de oxalato).

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Um pé pode levar vários anos para crescer: serve de reserva para os anos ruins.