Pulaka

Cyrtosperma merkusii

raíz

Enorme tubérculo cultivado en fosas excavadas hasta la capa de agua dulce, cocido durante horas.

Origen

Atolones del Pacífico (Tuvalu, Kiribati)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Siempre cocido largo tiempo: crudo, quema la boca (cristales de oxalato).

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Una planta puede tardar varios años en crecer: sirve de reserva para los años malos.