Pterococcus

Plukenetia corniculata

folha · legume

Folhas doces em forma de coração, denteadas, de um cipó lenhoso, cozidas no leite de coco, do norte da Índia às Molucas; cultivada à sombra em solos arenosos.

Origem

Do norte da Índia às Molucas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Seu fruto é uma cápsula de quatro asas ou quatro chifres: o nome latino, corniculata, quer dizer “chifruda”.