Pulaka

Cyrtosperma merkusii

Wurzel

Riesige Knolle, in bis zum Süßwasserspiegel gegrabenen Gruben gezogen und stundenlang gekocht.

Herkunft

Pazifik-Atolle (Tuvalu, Kiribati)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer lange gekocht: Roh verbrennt sie den Mund (Oxalatkristalle).

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Eine Pflanze kann mehrere Jahre zum Wachsen brauchen: Sie dient als Reserve für schlechte Jahre.