Quararibea

Quararibea funebris

flor

Pequenas flores secas com perfume de amêndoa e canela, moídas com o milho e o cacau no tejate, a bebida espumosa de Oaxaca.

Origem

México (Oaxaca)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As flores secas são moídas com o milho e o cacau; algumas bastam para uma jarra.

Moléculas

Mucilagens

Você sabia?

Com o pataxte, dão ao tejate a espuma que flutua na superfície.