Quararibea

Quararibea funebris

Blüte

Kleine getrocknete Blüten mit Mandel- und Zimtduft, mit Mais und Kakao zu Tejate vermahlen, Oaxacas schaumigem Getränk.

Herkunft

Mexiko (Oaxaca)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die getrockneten Blüten werden mit Mais und Kakao gemahlen; einige reichen für einen ganzen Krug.

Moleküle

Schleimstoffe

Wussten Sie schon?

Mit dem Pataxte geben sie dem Tejate den Schaum, der oben schwimmt.