Quararibea

Quararibea funebris

fleur

Petites fleurs séchées au parfum d'amande et de cannelle, moulues avec le maïs et le cacao dans le tejate, la boisson mousseuse d'Oaxaca.

Origine

Mexique (Oaxaca)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fleurs séchées se moulent avec le maïs et le cacao ; quelques-unes suffisent pour une jarre.

Molécules

Mucilages

Le saviez-vous ?

Avec le pataxte, elles donnent au tejate la mousse qui flotte en surface.