Rosita de cacao

Quararibea funebris

flor

Pequeñas flores secas con perfume de almendra y canela, molidas con el maíz y el cacao en el tejate, la bebida espumosa de Oaxaca.

Origen

México (Oaxaca)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las flores secas se muelen con el maíz y el cacao; bastan unas pocas para una jarra.

Moléculas

Mucílagos

¿Sabía que…?

Con el pataxte, dan al tejate la espuma que flota en la superficie.