Quararibea

Quararibea funebris

fiore

Piccoli fiori essiccati dal profumo di mandorla e cannella, macinati con il mais e il cacao nel tejate, la bevanda spumosa di Oaxaca.

Origine

Messico (Oaxaca)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I fiori secchi si macinano con il mais e il cacao; ne bastano pochi per una brocca.

Molecole

Mucillagini

Lo sapeva?

Con il pataxte danno al tejate la schiuma che galleggia in superficie.