Salsa-de-raiz

Petroselinum crispum

raiz

Raiz branca e pivotante de uma variedade de salsa, de gosto entre salsa e aipo; nos caldos, cozidos e purês da Europa central.

Origem

Europa Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca fina se come, só escovada.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Falcarinol

Você sabia?

Também se chama salsa-de-hamburgo; é a mesma salsa, selecionada pela raiz, e suas folhas também se comem.