Falcarinol

Moléculas específicas

O composto que dá o amargor de uma cenoura, e que a planta fabrica contra os fungos do solo.

Próprio das umbelíferas — cenoura, pastinaca, aipo, funcho, salsinha — e de mais ninguém.

Efeitos e benefícios

A molécula que deixa uma cenoura um pouco amarga é uma arma contra os fungos do solo. Em ratos, cenouras ricas nela frearam o aparecimento de lesões do cólon; em humanos, o efeito ainda precisa ser verificado.

O falcarinol é um poliacetileno. A planta produz mais dele quando está estressada ou atacada, e ele fica sobretudo na casca e na parte externa da raiz.

Em ratos expostos a uma substância que provoca lesões pré-cancerosas do cólon, uma alimentação enriquecida com cenoura ou falcarinol reduziu o número delas (Kobaek-Larsen et al., 2005). Nenhum estudo em humanos o testou ainda.

Ele também age sobre o receptor CB1, o dos canabinoides, mas no sentido oposto: uma curiosidade farmacológica, sem efeito perceptível nas doses de uma cenoura (Leonti et al., 2010).

Fontes: Kobaek-Larsen et al., J Agric Food Chem, 2005 · Leonti et al., Biochem Pharmacol, 2010

Falcarinol

Efeitos e benefícios

Onde encontrar (4)

Também, em menor quantidade (43)