Sanfeno-alpino

Hedysarum alpinum, H. hedysaroides

raiz

Raízes com gosto de cenoura doce e alcaçuz, cruas, cozidas ou fritas na gordura, um alimento básico dos inupiat.

Origem

Alasca, Yukon e Sibéria

Onde encontrá-la

Nos bancos de cascalho dos rios; os iñupiat as chamam de “masu”.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só a raiz, e de uma planta identificada: o Hedysarum de Mackenzie, tido como tóxico, parece com ele; tem folíolos sem nervuras visíveis e flores maiores de um roxo vivo.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Os inupiat as colhiam no outono nas reservas que os arganazes tinham feito.