Samolo

Samolus valerandi

folha · legume

Folhas jovens colhidas, cozidas ou cruas em salada, sobretudo quando faltam outros legumes.

Origem

Quase por toda a parte, em lugares húmidos

Onde encontrá-la

À beira de nascentes, valas e pântanos, muitas vezes salobros, na Europa como na África.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas novas são bem lavadas, porque a planta cresce à beira d'água; só se colhe em água limpa.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Algumas formas sobrevivem vários meses debaixo de água.