Sanguissorba

Sanguisorba officinalis

erva

Folhas jovens com gosto de pepino, em salada ou nos molhos; na Ásia, as raízes também se cozinham.

Origem

Europa e Ásia

Onde encontrá-la

Em prados úmidos de montanha, na Europa como na Ásia.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas novas são tiradas dos talos e picadas cruas, na última hora.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Sua raiz, o di yu, é uma planta da farmacopeia chinesa.