Sanky

Corryocactus brevistylus, C. pulquinensis

fruta

Frutos verdes muito ácidos, de polpa suculenta, em suco, sorvete ou pisco sour no lugar do limão.

Origem

Andes do sul do Peru (Arequipa, Ayacucho)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O fruto é cortado ao meio e a polpa é espremida ou batida com as sementes; ácida demais, raramente é comida sozinha.

Moléculas

BetalaínasEm pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

É chamado de limão dos Andes: cresce nas encostas secas, entre 2.000 e 3.500 metros.