Sementes de nenúfar

Nymphaea lotus

castanhas e sementes

Pequenas sementes farinhentas de um nenúfar branco, torradas ou moídas em farinha, na África Ocidental.

Origem

África Ocidental e vale do Nilo

Onde encontrá-la

Nas lagoas e planícies alagáveis do Sahel, como o delta interior do Níger, no Mali, onde seus frutos são recolhidos na vazante.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são lavadas e secas ao sol, depois torradas a seco alguns minutos; a farinha é comida cozida, em mingau ou em panqueca.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É o “lótus” sagrado dos antigos egípcios, que nada tem a ver com o lótus da Ásia.