Seerosensamen

Nymphaea lotus

Nüsse & Samen

Kleine mehlige Samen einer weißen Seerose, in Westafrika geröstet oder zu Mehl gemahlen.

Herkunft

Westafrika und Niltal

Wo man sie findet

In den Tümpeln und Überschwemmungsebenen des Sahel, etwa im Binnendelta des Niger in Mali, wo man die Früchte sammelt, wenn das Hochwasser zurückgeht.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden gewaschen und in der Sonne getrocknet, dann ein paar Minuten ohne Fett geröstet; das Mehl wird gegart gegessen, als Brei oder Fladen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist der heilige „Lotus“ der alten Ägypter, der mit dem asiatischen Lotus nichts zu tun hat.