Shapla

Nymphaea nouchali, N. pubescens

legume

Longos caules de ninfeia, descascados e cortados em pedaços, cozidos em curry ou bharta em Bangladesh, ou crus nas saladas e sopas tailandesas.

Origem

Bangladesh, Índia e Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os fios da casca são puxados como no ruibarbo; os pedaços cozinham dez minutos no curry, ou são fatiados crus, bem finos, numa salada.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É a flor nacional de Bangladesh, que aparece em seu brasão.