Shapla

Nymphaea nouchali, N. pubescens

verdura

Largos tallos de nenúfar, pelados y cortados en trozos, cocidos en curry o en bharta en Bangladés, o crudos en las ensaladas y sopas tailandesas.

Origen

Bangladés, India y Sudeste Asiático

Temporada (España)

de junio a noviembre

Preparación

Se tiran los hilos de la piel como en el ruibarbo; los trozos se cuecen diez minutos en curry, o se cortan crudos, finos, en una ensalada.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Es la flor nacional de Bangladés, que figura en su escudo.