Taca

Tacca leontopetaloides

raiz

Fécula branca tirada de um tubérculo amargo, ralado e lavado várias vezes, para os pudins polinésios.

Origem

Sudeste Asiático e Pacífico

Onde encontrá-la

Em praias e solos arenosos das ilhas; no Taiti, a fécula é vendida em pacotinhos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só a fécula preparada: o tubérculo cru é amargo e irritante.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

No Taiti, o pia serve para engrossar o po'e, sobremesa de banana ou mamão.