Tacca

Tacca leontopetaloides

radice

Fecola bianca ricavata da un tubero amaro, grattugiato e lavato più volte, per i budini polinesiani.

Origine

Sud-est asiatico e Pacifico

Dove trovarla

Su spiagge e suoli sabbiosi delle isole; a Tahiti la fecola si vende in bustine.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Solo la fecola preparata: il tubero crudo è amaro e irritante.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

A Tahiti il pia serve ad addensare il po'e, dolce alla banana o alla papaya.