Tacca

Tacca leontopetaloides

Wurzel

Weiße Stärke aus einer bitteren Knolle, gerieben und mehrmals gewaschen, für polynesische Puddings.

Herkunft

Südostasien und Pazifik

Wo man sie findet

An Stränden und auf sandigen Inselböden; auf Tahiti verkauft man die Stärke in Tüten.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Nur die zubereitete Stärke: Die rohe Knolle ist bitter und reizend.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auf Tahiti dickt Pia das Po'e an, ein Dessert aus Banane oder Papaya.