Tanhua (dama-da-noite)

Epiphyllum oxypetalum

flor

Grandes flores murchas colhidas de manhã, secas, vendidas nas mercearias chinesas e cozidas nas sopas, entre elas a sopa doce de cogumelo branco.

Origem

China (planta vinda da América tropical)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As flores secas ficam vinte minutos de molho em água morna, são enxaguadas e cozidas meia hora numa sopa; são comidas cozidas.

Moléculas

Betalaínas

Você sabia?

Só se abre uma noite e murcha antes do amanhecer: é chamada de rainha-da-noite.