Tapete-persa (Edithcolea)

Edithcolea grandis

legume

Caules carnudos de uma planta suculenta, comidos como legume na Etiópia e na Somália.

Origem

Etiópia, Somália, Quénia, Tanzânia, Iémen

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os talos carnudos são lavados, tirados das pontas e cozidos alguns minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

A sua flor parece, diz-se, um tapete persa de belas cores.