Tanhua (Königin der Nacht)

Epiphyllum oxypetalum

Blüte

Große verwelkte Blüten, morgens gepflückt, getrocknet, in chinesischen Läden verkauft und in Suppen gekocht, darunter die süße Suppe mit Silberohr.

Herkunft

China (Pflanze aus dem tropischen Amerika)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die getrockneten Blüten weichen zwanzig Minuten in lauwarmem Wasser ein, werden abgespült und dann eine halbe Stunde in einer Suppe gegart; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Betalaine

Wussten Sie schon?

Sie öffnet sich nur eine Nacht und welkt vor Tagesanbruch: Man nennt sie Königin der Nacht.