Tanhua (dama de noche)

Epiphyllum oxypetalum

flor

Grandes flores marchitas cogidas por la mañana, secadas, vendidas en las tiendas chinas y cocidas en las sopas, entre ellas la sopa dulce de hongo blanco.

Origen

China (planta venida de América tropical)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las flores secas se remojan veinte minutos en agua tibia, se enjuagan y se cuecen media hora en una sopa; se comen cocinadas.

Moléculas

Betalaínas

¿Sabía que…?

Solo se abre una noche y se marchita antes del alba: la llaman la reina de la noche.