Tanhua (regina della notte)

Epiphyllum oxypetalum

fiore

Grandi fiori appassiti colti al mattino, essiccati, venduti nelle drogherie cinesi e cotti nelle zuppe, tra cui la zuppa dolce al fungo bianco.

Origine

Cina (pianta venuta dall'America tropicale)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I fiori secchi stanno in ammollo venti minuti in acqua tiepida, si sciacquano, poi cuociono mezz'ora in una zuppa; si mangiano cotti.

Molecole

Betalaine

Lo sapeva?

Si apre una sola notte e appassisce prima dell'alba: la chiamano regina della notte.