Alfombra persa (Edithcolea)

Edithcolea grandis

verdura

Tallos carnosos de una planta suculenta, que se comen como verdura en Etiopía y Somalia.

Origen

Etiopía, Somalia, Kenia, Tanzania, Yemen

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los tallos carnosos se lavan, se les quitan las puntas y se cocinan unos minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su flor se parece, dicen, a una alfombra persa de bellos colores.