Telhawngpa (amorfofalo)

Amorphophallus napalensis

raiz

Tubérculo de um amorfofalo silvestre, primo do inhame-elefante, cozido ou frito em Mizoram.

Origem

Nordeste da Índia (Mizoram)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O tubérculo é descascado com luvas, cortado e fervido longamente, trocando a água, antes de ser frito ou ir para um molho: cru ou mal cozido, queima a boca, como todas as aráceas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

No mercado de Aizawl, é vendido por xícara: de 0,50 a 0,60 dólar os 200 ml.