Telhawngpa (Nepal-Titanwurz)

Amorphophallus napalensis

Wurzel

Knolle einer wilden Titanwurz-Art, verwandt mit dem Elefantenfuß-Yams, in Mizoram gekocht oder gebraten.

Herkunft

Nordostindien (Mizoram)

Saison (Deutschland)

August bis Dezember

Zubereitung

Die Knolle wird mit Handschuhen geschält, geschnitten und lange gekocht, mit Wasserwechsel, bevor sie gebraten oder in Soße gegeben wird: Roh oder halb gar brennt sie im Mund, wie alle Aronstabgewächse.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auf dem Markt von Aizawl wird sie nach Bechern verkauft: 0,50 bis 0,60 Dollar für 200 ml.