Tianma

Gastrodia elata

raiz

Tubérculo de uma orquídea sem folhas, fatiado e cozido lentamente com frango nas sopas de Yunnan.

Origem

China (Yunnan)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As fatias secas ficam uma hora de molho e depois fervem em fogo baixo uma hora ou mais na sopa; são comidas junto.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Sem clorofila, alimenta-se de um fungo, a armilária, que vive em suas raízes.