Tianma

Gastrodia elata

Wurzel

Knolle einer blattlosen Orchidee, in Scheiben geschnitten und mit Huhn in den Suppen Yunnans geschmort.

Herkunft

China (Yunnan)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die getrockneten Scheiben weichen eine Stunde ein und köcheln dann eine Stunde oder länger in der Suppe; man isst sie mit.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ohne Chlorophyll ernährt sie sich von einem Pilz, dem Hallimasch, der in ihren Wurzeln lebt.