Tindora

Coccinia grandis

legume

Pequenos pepinos listrados de branco, crocantes, salteados ou em curry em toda a Índia; na Tailândia, os brotos jovens também se cozinham.

Origem

Índia, África e Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Cortam-se as duas pontas e depois partem-se os frutos em quatro no comprido; cozinham uns dez minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Maduros, ficam vermelho-escarlate e doces, mas são comidos verdes.