Tindora

Coccinia grandis

verdura

Pequeños pepinos rayados de blanco, crujientes, salteados o en curry en toda la India; en Tailandia, los brotes tiernos también se cocinan.

Origen

India, África y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se cortan las dos puntas y luego se parten los frutos en cuatro a lo largo; se cocinan unos diez minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Maduros, se vuelven rojo escarlata y dulces, pero se comen verdes.