Tindora

Coccinia grandis

Gemüse

Kleine weiß gestreifte Gurken, knackig, in ganz Indien gebraten oder im Curry; in Thailand kocht man auch die jungen Triebe.

Herkunft

Indien, Afrika und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Beide Enden werden abgeschnitten, dann viertelt man die Früchte der Länge nach; sie garen etwa zehn Minuten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Reif werden sie scharlachrot und süß, doch man isst sie grün.