Tindora

Coccinia grandis

légume

Petits concombres striés de blanc, croquants, sautés ou en curry dans toute l'Inde ; en Thaïlande, les jeunes pousses se cuisent aussi.

Origine

Inde, Afrique et Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On coupe les deux bouts, puis on fend les fruits en quatre dans la longueur ; ils cuisent une dizaine de minutes.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Mûrs, ils deviennent rouge écarlate et sucrés, mais on les mange verts.