Tindora

Coccinia grandis

verdura

Piccoli cetrioli striati di bianco, croccanti, saltati o in curry in tutta l'India; in Thailandia si cuociono anche i germogli giovani.

Origine

India, Africa e Sud-est asiatico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si tagliano le due estremità, poi si spaccano i frutti in quattro per il lungo; cuociono una decina di minuti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Maturi diventano rosso scarlatto e dolci, ma li si mangia verdi.