Toddalia

Zanthoxylum asiaticum

especiaria

Trepadeira espinhosa de que todas as partes perfumam os pratos.

Origem

Da Índia e do sul da China ao Sudeste Asiático, Madagáscar

Onde encontrá-la

Sobe em florestas e matagais.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas amassadas e as bagas perfumam o prato em pouca quantidade; evitam-se os espinhos dos talos.

Você sabia?

As folhas contêm um óleo perfumado.