Toddalia

Zanthoxylum asiaticum

Gewürz

Eine dornige Kletterpflanze, deren sämtliche Teile Speisen würzen.

Herkunft

Von Indien und Südchina bis Südostasien, Madagaskar

Wo man sie findet

Sie klettert in Wäldern und Dickichten.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Zerriebene Blätter und Beeren würzen das Gericht in kleinen Mengen; den Dornen an den Stängeln weicht man aus.

Wussten Sie schon?

Ihre Blätter enthalten ein duftendes Öl.